Il pianoro coperto di neve
Il panorama del pianoro da Forca di Presta
Bacco si diverte ruzzolandosi nella neve
La vetrina dei salumi di Pettacci
Cari amici del Nascondiglio,
Ieri abbiamo preso una mezza giornata di vacanza e abbiamo 'provato' una delle tante gite che vi consigliamo quando venite qui al Nascondiglio. Sapete che abbiamo una grande passione per la montagna e per il Parco Nazionale dei Monti Sibillini, dove ogni giorno la natura offre un panorama stupendo. Così con il nostro Bacco siamo andati prima a Forca di Presta, uno dei valichi più belli del comprensorio e da dove si può ammirare tutta la maestosa bellezza del Pian Grande, quello dove si affaccia Castelluccio e dove a giugno potrete ammirare tutta la piana piena di fiori di lenticchia. Il manto bianco della neve riempie il paesaggio regalando pace e tranquillità a chi lo osserva. Poi siamo andati a Visso, un delizioso borgo nella provincia di Macerata, ai confini del Parco. Il paese è bellissimo, ma quello che più ci piace è il piccolo negozio di Pettacci, uno scrigno di bontà in fatto di salumi e formaggi della zona. Qui trovate pecorini fatti con latte di pecore Sopravvissane (autoctone e protette da Slow Food), formaggi a latte crudo, forme stagionate in grotta o prodotte con latte di mucca e capra, tutte rigorosamente allevate allo stato brado. E la carne stagionata o fresca non è da meno. I maiali della zona sono lavorati per produrre salami, salami in punta di coltello, il Vissatello (culatello di Visso), ciauscoli normali o di carne di fegato, fiocco e ancora molto altro. Sono davvero molti i prodotti da assaggiare, alcuni dei quali abbiamo selezionato per i nostri piatti freddi per l'estate. Se passate da quelle parti, non mancate una visita al negozio di Pettacci che si trova in una piccola stradina che parte dalla piazza centrale di Visso.
Buon Appetito!
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