esterno del ristorante Coquus
interno del ristorante
Ma occupiamoci intanto del ristorante. Lo troverete in un'antica fornace industriale che fino ad alcuni decenni or sono era usata a pieno ritmo per la cottura dei mattoni e delle tegole. Abbandonata con l'avvento dell'industrializzazione del settore, tutto il grande complesso era stato abbandonato negli anni fino ad un livello di degrado che faceva temere il crollo. Grazie ad un gruppo di finanziatori, tutto il complesso è stato completamente ristrutturato con esiti davvero belli. Il corpo centrale, quello della fornace vera e propria, viene oggi usato per banchetti e mostre d'arte, mentre il resto del complesso ospita il ristorante, uffici ed uno studio di architettura. Dobbiamo dire che il luogo vale da solo una visita per ammirare la bellezza dell'impresa di ristrutturazione. Il ristorante con i suoi piatti è il completamento armonico del luogo. Ottima attenzione, nel menù, alla stagionalità dei prodotti ed alla loro freschezza, oltre che alla territorialità. Lo testimonia anche il legame fra il luogo e Slow Food, da sempre attento al cibo di qualità ed alla tradizione. Inoltre possiamo segnalare una importante attenzione ai menù per vegetariani che, fra maltagliati al sugo di maiale o arrosti di manzo marchigiano, troveranno anche piatti di verdure molto gustosi e più adatti ai loro palati. Ancora un'idea per i vostri giorni qui al Nascondiglio..
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